蛋黄南瓜的做法（蛋黄南瓜的做法?）

食谱资讯 2025年04月28日 23:34 365 五九生活百科网

蛋黄焗南瓜有什么家常做法?

主料：南瓜400克。辅料：咸蛋黄四个。咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。蒸熟的蛋黄压成泥。南瓜入开水锅中煮熟。捞出待用。锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。装盘，撒入少许葱花即可。

制作蛋黄焗南瓜的步骤如下：准备用料：老南瓜500克玉米淀粉22克熟咸鸭蛋黄5个处理南瓜：将老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长、5厘米厚的长条。焯水南瓜：锅内水烧开后，放入南瓜条焯水2至3分钟。捞出南瓜条，沥干水分，可用厨房纸进一步吸干。

用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。

锅中倒入适量油，待油温达到五成热时，将南瓜块逐一放入锅中，中小火慢炸至金黄色。用筷子轻轻扎试，如果南瓜块可以轻松扎透，即可捞出备用。将咸蛋黄压碎，锅中留少量油，放入碎咸蛋黄。若喜欢更甜的味道，可以加入10克白糖。用小火慢慢翻炒，待蛋黄开始冒泡时，将炸好的南瓜块加入锅中。

蛋黄南瓜的做法（蛋黄南瓜的做法?）

1、南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。

2、用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。

3、制作步骤：准备咸鸭蛋黄糊：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟。取出后趁热用小勺碾散，呈细糊状。处理南瓜：小南瓜去皮，切成1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟，沥干水分。洒上一层吉士粉和生粉，确保南瓜条均匀裹粉。

4、制作蛋黄焗南瓜的步骤如下：准备用料：老南瓜500克玉米淀粉22克熟咸鸭蛋黄5个处理南瓜：将老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长、5厘米厚的长条。焯水南瓜：锅内水烧开后，放入南瓜条焯水2至3分钟。捞出南瓜条，沥干水分，可用厨房纸进一步吸干。

5、南瓜切成条状，撒上盐和糖，静置10分钟，待南瓜出水。咸蛋黄用微波炉高火加热2分钟，捣碎成泥。锅中热油，放入南瓜条炸至金黄色，捞出沥干油。锅中留少量底油，放入咸蛋黄泥炒至泡沫状，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每条南瓜都裹上咸蛋黄。

6、食材用料：南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克。南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。鸭蛋黄切碎，香葱切沫。先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。

南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。

南瓜切成条状，撒上盐和糖，静置10分钟，待南瓜出水。咸蛋黄用微波炉高火加热2分钟，捣碎成泥。锅中热油，放入南瓜条炸至金黄色，捞出沥干油。锅中留少量底油，放入咸蛋黄泥炒至泡沫状，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每条南瓜都裹上咸蛋黄。

接下来，我们进入制作步骤。首先，将南瓜削皮去籽，切成块状。在锅里加入适量的水，并放入盐，将南瓜煮熟。这一步骤不仅能让南瓜更加软糯，还能使其更加入味。然后，将咸鸭蛋切开，去除咸鸭蛋黄。将咸鸭蛋黄压成泥状，备用。在锅里倒入少许油，将咸鸭蛋黄放入，使用铲背顺时针推搅。

1、主料：南瓜400克。辅料：咸蛋黄四个。咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。蒸熟的蛋黄压成泥。南瓜入开水锅中煮熟。捞出待用。锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。装盘，撒入少许葱花即可。

3、南瓜切成条状，撒上盐和糖，静置10分钟，待南瓜出水。咸蛋黄用微波炉高火加热2分钟，捣碎成泥。锅中热油，放入南瓜条炸至金黄色，捞出沥干油。锅中留少量底油，放入咸蛋黄泥炒至泡沫状，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每条南瓜都裹上咸蛋黄。