馄饨做法（药芹馅馄饨做法）

食谱资讯 2025年04月30日 02:27 169 五九生活百科网

煮馄饨做法

煮速冻馄饨的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的馄饨，用大火煮也不易破皮。速冻的馄饨，适合用小火慢慢地煮，这样馄饨皮就不容易破。煮速冻馄饨的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮。这样馄饨的皮就不容易破掉。等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻馄饨放进去。

冷冻馄饨应该用温开水来煮。具体煮制方法如下：准备温开水：锅中烧一锅水，等水面刚开始冒热流但还不烧开的情况下，就可以下馄饨。煮制过程：馄饨下锅后，持续用中火加热，直到水开始烧开。此时，可以倒进一次冷水，以防止馄饨黏锅和馄饨皮破裂。

锅中加入大半锅水，开大火，盖盖子把水煮开。水煮开后，加入1~2勺食盐，用锅铲搅匀。放入新鲜包好的馄饨，一边加，一边用锅铲背边上，从锅底对底划过去，一定要不停炒底。直到全部馄饨下完，再对底划两次，盖盖子，大火进行煮。

首先准备香油10克、食盐10克、香菜10克、虾皮10克、生馄饨200克、紫菜10克。然后把姜切片，香菜切末备用，把紫菜撕碎备用，锅中加入水烧开，依次加入生姜、紫菜、虾皮。最后把馄饨放入锅中大火煮3分钟，煮熟后把馄饨捞出到碗中，盛出后，撒上香菜和香油即可。

以下是煮馄饨好吃又简单的做法：食材准备馄饨皮：可以购买超市冷冻的馄饨皮，也可以自己制作新鲜馄饨皮。如果自己制作，需要准备面粉、水和盐。一般500克面粉搭配200 - 220毫升水（根据面粉吸水性适当调整）和5克盐，揉成光滑面团，醒面30分钟后，擀成薄片切成合适大小的方块即可。

煮馄饨的步骤如下：准备食材：- 香油10克- 食盐10克（根据个人口味可适量调整）- 香菜10克，切末备用- 虾皮10克- 生馄饨200克- 紫菜10克，撕碎备用- 生姜切片备用烧水煮馄饨：- 锅中加入足够的水，并大火烧开。- 水开后，依次加入生姜片、紫菜和虾皮，以增加汤底的鲜味。

馄饨做法（药芹馅馄饨做法）

原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根。辅料：盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许、香油少许。大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。猪肉馅再剁细，连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

上海大馄饨馅的做法如下：准备肉馅：将500克肉糜加盐、少许鸡精、生抽、蚝油、料酒和1个鸡蛋调匀，然后顺时针方向搅拌，直到肉馅上劲。处理青菜和荠菜：青菜1000克和荠菜500克分别洗净后，放锅里焯水，之后沥干水分并剁碎。记得要挤去多余的水分哦。

制作馅料。将肉末放入碗中，加入适量的酱油和盐，加入姜、葱、香油、味精拌匀，放入虾仁、木耳丁、豆腐干丁和大白菜丝，拌匀备用。包大馄饨。

步骤1：容器内放入肥瘦3：7肉馅，香葱碎，姜粉，生抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，香油，打入一个鸡蛋。步骤2：用三根筷子，搅拌均匀。步骤3：焯水后的小白菜，拧干水分，剁碎，一斤肉，二斤菜，搅拌均匀。步骤4：包馄饨。步骤5：碗中放入，榨菜，紫菜，下批，盐，味精，香油，香葱，香菜，水或者鸡汤。

材料准备馅料：猪肉末500g、韭菜500g、姜2片、葱1根、调料适量（盐、花椒粉、酱油、料酒等）馄饨皮：面粉1kg、水500ml 制作步骤制作馅料首先，准备好500克猪肉末、500克韭菜、2片生姜和1根葱。

加冷水：当水再次沸腾时，加入一碗冷水，继续煮。此过程称为“点水”，一般重复两次。这样可以使馄饨内外受热均匀，口感更佳。判断熟度：观察馄饨是否浮起且皮质透明，即可判断是否煮熟。此时可用漏勺捞出一颗馄饨尝一下，确保馅料熟透。

首先，水烧开，先加入少量的盐，下馄饨的时候将馄饨轻轻推开，防止粘在一起。记得盖锅盖，加盖煮皮，不加盖煮馅儿，煮开后，再加入适量冷水，这样煮出来的馄饨更好吃。注意：小馄饨一般加一次冷水，大馄饨加两次冷水，水煮开后，馄饨浮起来，继续煮两三分钟就可以了。

煮馄饨的步骤如下：首先，我们需要准备适量的馄饨、香菜、葱花，以及适量的生抽、盐、鸡精、黑胡椒粉和猪油。将食材和辅料都准备好后，放置在一边。接着，在锅里加入适量的水，倒入馄饨并轻轻搅拌。等水开后，加入第一次凉水。再次等锅开后，再加入第二次凉水。这时，馄饨就已经煮熟了。

开水下锅关键点：无论是现包的还是速冻的馄饨，都需要在水完全烧开后下锅。凉水下锅会导致馄饨皮长时间浸泡，容易煮破。原因：馄饨皮较薄，开水下锅能快速煮熟，减少皮在水中的浸泡时间，避免破裂。