甜酸鱼（甜酸鱼用什么鱼做最好）

食谱资讯 2025年05月03日 17:10 2 五九生活百科网

甜酸鱼怎样做的

广东甜酸鱼的做法如下：腌制鲜鱼：准备鲜鱼，加盐、少许酱油、少量糖、适量姜汁和酒，腌制1小时。初次炸鱼：锅里放入适量油，烧热后将已腌制的鱼放进去炸，炸至两面金黄即可。炸好后沥出，滤干油。裹粉复炸：将炸好的鱼和面粉、生粉混合，加入适量糖、盐拌匀。

配料：适量油、适量盐、适量生粉、适量酱油、适量糖、适量酒、适量葱、适量姜、适量番茄酱、适量酸（可选酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等等食用酸）。、准备好鲜鱼鱼，加盐，和少许酱油，糖（少量），姜汁适量，酒腌制一小时。

鱼肉洗净，去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝，番茄切块。锅中放油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞起备用。锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入红椒、青椒、番茄块，翻炒均匀。加入白糖、醋、番茄酱、盐，翻炒均匀。

第一步：处理食材首先，将海鱼处理干净，并在鱼身每边各划两刀，以便更容易煎熟。同时，准备好五柳菜、葱姜蒜等配料。第二步：煎鱼调配好甜酸汁后，将锅烧热，并加入比平时稍多的油。然后，将鱼放入锅中，用中小火慢慢煎香。这一步要注意火候的掌握，以免鱼煎焦或煎不熟过头。

第一步：处理干净选择海鱼红将军或草鱼。处理干净后在鱼身每边剔二刀易煎熟。第二步：中小火煎香调配好甜酸汁待用。烧热锅后落入比平常多的油量，把鱼落入中小火煎香。第三步：大火烧煮利用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜和红葱头等料头炒香倒入甜酸汁大火烧煮。

在同一个锅中，加入少许油，用油爆香蒜蓉，接着加入切好的洋葱，用盐炒至洋葱变得柔软。接下来，倒入预先调好的汁料，让其烧开。当汁料沸腾时，将之前煎好的鱼柳放入锅中，与汁料充分混合，让鱼肉充分吸收浓郁的酱汁味道。最后，撒上一些葱花，增添色彩和香气，一道美味的甜酸鱼块就完成了。

做法：鱼肉洗净，去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝，番茄切块。锅中放油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞起备用。锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入红椒、青椒、番茄块，翻炒均匀。

接下来，我们需要将油烧热，然后将裹好淀粉的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。这个步骤的目的是使鱼块外酥里嫩，增加口感。接下来，我们需要炒锅中加入适量的油，然后放入姜蒜末炒香。将胡萝卜、青椒和洋葱块放入炒锅中翻炒均匀，使其变软熟。我们需要调制甜酸汁。

材料：鲤鱼1条（约500克），甜面酱50克，蒜1头，调料适量。鲤鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净，由头部两侧切开口，分别抽去两条白色线状物，用盐、黄酒渍20分钟。锅置火上，倒入菜油，烧热，人鱼略煎即盛起。

广东甜酸鱼的做法如下：准备食材主料：鲜鱼一条，约500克。辅料：姜片、葱、香菜、番茄酱、白糖、盐、料酒、生粉、食用油等。处理鱼肉将鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，擦干水分。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，便于入味和炸制时形状美观。

甜酸鱼（甜酸鱼用什么鱼做最好）

广东甜酸鱼的做法如下：腌制鲜鱼：先准备好一条新鲜的鱼，给它加点盐，再来点酱油、一点点糖提鲜，还有适量的姜汁和酒，腌制1小时，让鱼儿充分吸收这些调料的香味。初次炸鱼：锅里倒入足够的油，烧热后，把腌好的鱼放进去炸，炸到两面都变成金黄色，就可以捞出来啦。记得要沥干油哦。

准备好鲜鱼，加盐，和少许酱油，糖（少量），姜汁适量，酒腌制1h。锅里放入适量的油（刚好能炸）烧热，将已腌制的鱼放进去炸，炸至两面金黄就可以了。沥出，滤干油。将鱼和面粉生粉（3：1），适量糖，盐拌。下锅之前再洒上一些粉。

甜酸鱼的做法 1将鲤鱼去鳞挖腮剖腹去内脏抽筋后清洗干净，擦干水分 2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起 3用3汤匙料酒1茶匙盐2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟 4香。

1、鱼肉洗净，去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝，番茄切块。锅中放油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞起备用。锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入红椒、青椒、番茄块，翻炒均匀。加入白糖、醋、番茄酱、盐，翻炒均匀。

2、广东甜酸鱼的做法如下：腌制鲜鱼：准备鲜鱼，加盐、少许酱油、少量糖、适量姜汁和酒，腌制1小时。初次炸鱼：锅里放入适量油，烧热后将已腌制的鱼放进去炸，炸至两面金黄即可。炸好后沥出，滤干油。裹粉复炸：将炸好的鱼和面粉、生粉混合，加入适量糖、盐拌匀。

3、我们需要准备一条新鲜的鱼，较好选择草鱼或者鲫鱼。将鱼去鳞、去内脏、去鳃，然后洗净备用。接下来，我们需要将鱼切成块状，大小适中即可。我们需要准备一些辅料，包括胡萝卜、青椒、洋葱和姜蒜等。将胡萝卜、青椒和洋葱切成块状，姜蒜切末备用。

4、甜酸鱼的家常做法如下：所需材料：- 鱼片100g- 番茄200g- 姜丝20g- 葱丝20g- 香菜20g- 油20g- 盐10g- 鸡精10g- 胡椒粉10g- 淀粉10g 制作步骤：准备材料：将番茄切丁，鱼片加入淀粉搅拌均匀，使鱼片裹上一层薄薄的淀粉浆，香菜切段备用。

3、我们需要调制甜酸汁。将白糖、醋、番茄酱、盐和水混合在一起，调成适合自己口味的甜酸汁。将调好的甜酸汁倒入炒锅中，煮开后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。将炸好的鱼块放入锅中，用铲子翻炒均匀，使鱼块均匀地裹上甜酸汁。炒匀后，撒上葱花或者香菜点缀，即可出锅。

5、广东甜酸鱼的做法如下：准备食材主料：鲜鱼一条，约500克。辅料：姜片、葱、香菜、番茄酱、白糖、盐、料酒、生粉、食用油等。处理鱼肉将鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，擦干水分。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，便于入味和炸制时形状美观。