狮子头最正宗的做法（狮子头最正宗的做法窍门）

食谱资讯 2025年05月03日 22:45 4 五九生活百科网

红烧狮子头正宗做法

1、用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。

2、将腌制好的猪肉糜加入一些盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。用手将猪肉糜搓成约3-4厘米大小的圆形狮子头。锅中放入食用油，加热至7-8成热，将狮子头放入煎至两面金黄。锅中留少量底油，放入姜蒜末煸炒出香味。加入适量生抽、酱油、糖、盐，调成红烧汁。

3、最后加入适量的青蒜末或葱末装饰即可。红烧狮子头食材简单，烹饪过程中需要注意以下几点：- 在调肉末时，可以加入适量的鸡蛋和面包屑，这样可以增加狮子头的韧性和口感。- 煎狮子头时，可以在锅底加入少量油，煎至两面金黄色即可，这样可以保持狮子头的鲜嫩口感。

1、狮子头最正宗的做法如下：准备食材：猪肉馅。葱、姜洗净切末。油菜洗净备用。胡萝卜洗净切丝备用。调制肉馅：将猪肉馅与葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀。摔打肉馅至有弹性，然后做成大小相同的肉丸。炸制肉丸：烧热半锅油，将调好的肉丸倒入油锅中，炸至金黄色捞出。

2、用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。

3、狮子头较正宗的做法是将选用的猪肉剁成肉泥，加入各种调料和配料，搅拌均匀后腌制，然后制成狮子头的形状，蒸熟后可以直接食用或者搭配其他菜品烹饪。淮扬菜狮子头的较正宗做法是将狮子头煎炸，使其表面金黄酥脆。无论是哪种做法，狮子头都能带给人们美味的享受。

狮子头最正宗的做法如下：准备食材：猪肉馅。葱、姜洗净切末。油菜洗净备用。胡萝卜洗净切丝备用。调制肉馅：将猪肉馅与葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀。摔打肉馅至有弹性，然后做成大小相同的肉丸。炸制肉丸：烧热半锅油，将调好的肉丸倒入油锅中，炸至金黄色捞出。

用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。

红烧狮子头是江苏菜系中的一道经典菜品，香脆鲜嫩，色泽诱人，味道鲜美。下面是红烧狮子头的正宗做法。

狮子头最正宗的做法（狮子头最正宗的做法窍门）

制作狮子头的原料选择至关重要。去皮猪五花肉需切成石榴大小的颗粒，再剁成肉馅，肥瘦比例为4：6。接着，用葱、姜、料酒、水调制葱姜酒水，加入肉馅中，再加入适量盐和少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，最后放入河蟹肉作为提鲜。接下来是准备配菜。将荸荠切成小方丁，菜心择洗干净备用。

狮子头是江苏扬州的传统名菜之一，以肉质鲜嫩、汤清味美而著称。以下是扬州清炖狮子头的做法：材料：猪肉糜 500 克虾仁 100 克鸡蛋清 2 个葱姜末适量盐适量鸡精适量清汤适量步骤：将猪肉糜放入盆中，加入虾仁、鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精，搅拌均匀。将肉馅搓成球状，放入沸水中焯水。

焖煮：待狮子头煮熟后，转小火，盖上锅盖，焖煮约20-30分钟，使狮子头更加鲜嫩入味。出锅：最后，将狮子头连同汤汁一起盛出，装盘即可。正宗扬州蟹粉狮子头的关键在于肉馅的选材和搅拌，以及蟹粉的鲜美。在制作过程中，要注意火候的控制，避免狮子头煮得过老或者散开。