炸丸子的做法（炸丸子的做法猪肉丸子）
炸丸子的家常做法
脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实（我当时没敢添加，最后剩下一点糊糊的时候才加）绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。
锅内加入花生油，烧制八成热。1开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。1捞出、控油，盛盘即可。
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。葱姜切末备用。香菜洗净后切碎备用。胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。粉丝泡开后也切碎备用。将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。
第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。第二步：调制肉馅 肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。
准备食材：猪肉350克、姜10克、蒜10克、葱10克、鸡蛋一个、玉米淀粉两汤勺、（白胡椒粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、椒盐、油、五香粉）适量。肉洗净去皮切块；将其切成小块放入料理机中；启动料理机打成泥。将其倒入碗中备用。将姜切成片状。把姜片剁成沫。
炸丸子的制作方法
1、锅中加油烧热，下入丸子炸至定型捞出，升高油温，下入丸子复炸至表面变硬捞出 4出锅，完成 第八种炸丸子 食材：猪肉末500克，莲藕300克，鸡蛋1个，盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉适量，料酒、生抽、姜末、淀粉适量 制作方法：准备好所用食材。莲藕洗净去掉外皮，清洗干净，切片。
2、炸制丸子：锅中倒入足够的油，烧至五成热（大约150℃左右），将团好的丸子逐个下入油锅中，注意不要一次下太多，以免丸子之间相互粘连。小火慢炸，并不时地用筷子翻动，让丸子受热均匀，炸至金黄色捞出。复炸增脆：为了增加丸子的酥脆口感，可以进行复炸。
3、食材：猪肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，葱姜适量，盐适量，黑胡椒粉适量。猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。
4、制作炸猪肉丸子：选择三肥七瘦的猪肉馅，加入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐和五香粉调味，搅拌均匀后用手挤成丸子状，放入温油中中火炸至金黄色。 制作炸白萝卜素丸子：将白萝卜洗净刮丝，加入盐、白面粉、鸡蛋和五香粉等调料拌匀，以相同方法挤入油锅中，慢火炸制。
干炸丸子的制作方法?
1、盘中抹油，挤成丸子备用。12锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。13油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。14丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。
2、猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。（炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）步骤2干炸丸子的做法图解 猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。
3、锅里倒入油，加热到6-7层热。1用勺子舀一勺丸子馅。1顺锅边放入油锅里炸。1逐个放入。1几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。1待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。18-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。1待丸子颜色变得更深，捞出即可。
4、盐城干炸丸子是一道传统的盐城特色小吃。 下面是一种制作方法：所需材料包括胡郑丸子（鱼丸、虾丸、猪肉丸等）、面粉、鸡蛋、面包糠、食用油、盐、胡椒粉、五香粉等调味料。
5、肉馅不可加过多水分，不然炸出的丸子容易散开。丸子裹面包糠时要擀扁，可以更好的保证丸子的外皮酥脆。炸锅中的油不可过热，以免炸糊。炸出的丸子不能同时放入油锅中，不然影响油温，影响炸成的效果。
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