炒肝的做法（炒肝的做法最正宗的做法）
炒肝的家常做法有哪些?
1、食材：新鲜猪肝、葱姜蒜、黄酒、生抽、醋、糖、盐、水淀粉等。（2）做法：将猪肝洗净切片，用冷水浸泡去血水，捞出沥干。准备一个碗，加入黄酒、生抽、醋、糖和盐，调成调味汁。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。倒入猪肝快速翻炒至变色，倒入调味汁。炒匀后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
2、做法： a. 猪肝和猪大肠处理干净，切片和切段备用。 b. 黑木耳提前泡发，撕成小朵；胡萝卜切片。 c. 热锅加油，下入姜片爆香。 d. 加入胡萝卜片翻炒至半熟。 e. 加入猪肝和猪大肠快速翻炒。 f. 调入料酒、生抽、盐和糖，炒至猪肝熟透，加入黑木耳翻炒均匀即可。
3、家常炒肝 家常炒肝是一种简单的炒肝做法，适合家庭制作。将猪肝切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。猪血切块，用开水焯水去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝翻炒至变色，再加入猪血继续翻炒。最后加入生抽、糖、醋调味，炒匀即可。
4、猪肝1块，青椒半个，红椒半个，青蒜1根，洋葱半个，盐1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生姜2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺。猪肝在水中泡半个小时。猪肝用刀切成薄片。用清水反复冲洗。捞起猪肝沥干水分。加入一勺盐。加入半勺糖。加入两勺料酒。
5、食材：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、干红辣椒适量、各种调料适量。在做炒猪肝之前，我们先把需要用到的食材逐一准备好，在这里，我们需要用到：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、姜适量、干红辣椒适量、老干妈适量、生抽、淀粉适量、香油适量、盐一小勺、鸡粉适量、料酒、白胡椒粉一小勺。
6、做法： a. 将猪肝切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 b. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。 c. 热锅冷油，油温5成热时放入姜片和蒜末爆香。 d. 放入猪肝快速翻炒至变色，加入生抽调味。 e. 猪肝快熟时加入葱段，快速翻炒均匀。
炒肝的做法老北京
老北京小吃炒肝制作步骤如下：原料：猪肝、猪大肠、淀粉、大蒜、生抽、老抽、八角、料酒、水、糖。
炒肝的做法 老北京 炒肝是一道老北京的传统小吃，做法简单，口感鲜美。以下是炒肝的做法：准备好猪肝、葱、姜、蒜等食材。将猪肝切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制一下。将葱、姜、蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的猪肝片煸炒，煸炒至变色。
主料：大肠、猪肝。辅料：葱蒜末、黄酱、酱油、鸡精、八角、盐、白薯淀粉。首先锅中放油，放入两只八角、葱姜末和蒜末，煸出香味后放入黄酱，加入开水，放一点酱油、盐；开锅后放入肥肠，煮上五分钟后，放入猪肝，加一点鸡精，然后倒入白薯淀粉，开锅后关火，然后放入蒜末即可出锅。
老北京炒肝正宗的做法：用料：猪大肠1段、猪肝半块、大蒜1头、葱适量、姜4片、黄酱3勺、酱油适量、料酒适量、姜粉少许、盐少许、鸡精少许、八角2个、土豆淀粉适量。步骤：主料：猪大肠，猪肝。配料：大蒜，葱，姜片，八角。猪大肠切小段备用。猪肝切片后加料酒姜粉腌制10分钟。
炒猪肝的做法
爆炒猪肝做法： 猪肝切片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟。 锅中加入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香。 加入腌制好的猪肝，翻炒至变色。 加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，翻炒均匀。 加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀即可。
步骤1 食材：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。步骤2 猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。步骤3 姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。
步骤6 猪肝切薄片。步骤7 猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。步骤8 锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，猪肝成粉色时马上捞出。步骤9 用凉水冲洗干净。步骤10 锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入青红椒翻炒。步骤11 然后加入沥干水分的猪肝翻炒。
炒猪肝做法：准备材料：猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。猪肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。切好的猪肝抓拌上浆。将洋葱、芹菜、青椒等配菜切好备用。葱、姜、蒜、小米辣切好备用。
炒肝的家常做法
1、猪肝1块，青椒半个，红椒半个，青蒜1根，洋葱半个，盐1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生姜2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺。猪肝在水中泡半个小时。猪肝用刀切成薄片。用清水反复冲洗。捞起猪肝沥干水分。加入一勺盐。加入半勺糖。加入两勺料酒。
2、食材：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、干红辣椒适量、各种调料适量。在做炒猪肝之前，我们先把需要用到的食材逐一准备好，在这里，我们需要用到：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、姜适量、干红辣椒适量、老干妈适量、生抽、淀粉适量、香油适量、盐一小勺、鸡粉适量、料酒、白胡椒粉一小勺。
3、食材：新鲜猪肝、葱姜蒜、黄酒、生抽、醋、糖、盐、水淀粉等。（2）做法：将猪肝洗净切片，用冷水浸泡去血水，捞出沥干。准备一个碗，加入黄酒、生抽、醋、糖和盐，调成调味汁。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。倒入猪肝快速翻炒至变色，倒入调味汁。炒匀后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
4、炒猪肝的家常做法如下：食材：猪肝、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、淀粉、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖。步骤：猪肝洗净切片，加入适量料酒、淀粉、生抽腌制十几分钟。大蒜生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。锅内加油热，放入猪肝翻炒至变色，盛出。
5、做法： a. 将猪肝切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 b. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。 c. 热锅冷油，油温5成热时放入姜片和蒜末爆香。 d. 放入猪肝快速翻炒至变色，加入生抽调味。 e. 猪肝快熟时加入葱段，快速翻炒均匀。
老北京炒肝正宗的做法
1、炒肝是一道老北京的传统小吃，做法简单，口感鲜美。以下是炒肝的做法：准备好猪肝、葱、姜、蒜等食材。将猪肝切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制一下。将葱、姜、蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的猪肝片煸炒，煸炒至变色。
2、老北京小吃炒肝制作步骤如下：原料：猪肝、猪大肠、淀粉、大蒜、生抽、老抽、八角、料酒、水、糖。
3、主料：大肠、猪肝。辅料：葱蒜末、黄酱、酱油、鸡精、八角、盐、白薯淀粉。首先锅中放油，放入两只八角、葱姜末和蒜末，煸出香味后放入黄酱，加入开水，放一点酱油、盐；开锅后放入肥肠，煮上五分钟后，放入猪肝，加一点鸡精，然后倒入白薯淀粉，开锅后关火，然后放入蒜末即可出锅。
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