新鲜的春笋怎么做好吃（新鲜的春笋怎么做好吃窍门）

食谱资讯 2025年04月28日 22:51 2.9W+ 五九生活百科网

春笋怎么做好吃

将春笋和胡萝卜焯水后，切成薄片，再改刀成丝。加入姜丝、青蒜丝（仅用绿叶部分），用麻油、盐、鸡精、醋拌匀，装盘即可。杏仁拌笋片春笋去皮，洗净后焯水，切片。撒上甜杏仁，放在笋片上。加入黄瓜片（斜刀平行四边形片），用麻油、盐、鸡精、醋、白糖拌匀，装盘即可。

清炒春笋 - 春笋去皮切片，焯水后冷水冲凉。- 热油爆香葱姜，加入春笋快速翻炒。- 加盐调味，炒至熟透亮丽，撒上葱花即可。蒜蓉炒春笋 - 春笋去皮切片，焯水后冷水冲凉。- 热油炒香蒜蓉，加入春笋翻炒。- 加生抽、盐调味，炒至熟透，加红辣椒提味，出锅前尝味调整。

准备食材：春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。锅里加水烧开，放入春笋焯煮3分钟左右，捞出沥干水待用。碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀，调成酱汁。锅里放油加热，油热后倒入春笋进行翻炒，炒至春笋表面微微焦黄。

清炒春笋：- 去皮去尾的春笋切片，焯水后沥干。- 锅中加油，蒜末爆香，加入笋片翻炒。- 调入适量的盐和鸡精，炒至熟透即可。酱炒春笋：- 春笋切片焯水后沥干。- 锅中加油，葱姜蒜末炒香，加入笋片。- 调入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和盐，翻炒均匀。

新鲜的春笋怎么做好吃（新鲜的春笋怎么做好吃窍门）

1、用料：春笋300g、油适量、盐适量、香葱适量、鲜酱油适量、老抽适量、糖一勺、白胡椒粉适量。春笋去壳洗净，香葱洗净。用刀的平面将春笋拍破，再切寸段。放入沸水中焯水3分钟捞出备用。香葱切段，锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香。

2、春笋炒酱汁：春笋300克、青葱2根、姜丝。食用油2大勺、南乳汁2大勺、黄酒1大勺、盐1小勺。春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出。锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香。放入春笋块大火烧两、三分钟。先调入南乳汁，再调入黄酒，翻炒均匀。

3、干烧春笋【材料】- 春笋 250 克 - 榨菜 15 克 - 葱末、姜末各 5 克 - 酱油 5 克 - 豆瓣辣酱 10 克 - 白糖 3 克 - 盐 5 克 - 料酒 5 克 - 味精少许【做法】- 春笋去壳，洗净，切成 4 厘米长的条，放入沸水中焯透，捞出沥干。- 榨菜洗净，切末。

4、油焖春笋：将春笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5寸长的段。烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

1、油焖春笋：将春笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5寸长的段。烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

2、以下是一些春笋的花样吃法：清蒸春笋：将春笋先去皮，再清洗干净，切成适当的大小，然后在竹蒸笼中蒸熟，用清淡的调味料调味，简单健康。爆炒春笋：将切好的春笋放入锅中翻炒，加入适当的盐、胡椒粉等调味品，最后加少量鸡精，翻炒均匀即可。

3、春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。厨师提示：西兰花焯水的时间不宜过长。

4、选取新鲜竹笋，剥去外壳，切成长段，再对半切开呈条状。准备五花肉，清洗干净后切成薄片，选择稍肥的五花肉，口感更佳。香菇洗净，切成块状，与竹笋一同备用。在锅中加入清水，冷水下锅，放入竹笋和香菇。加入少量盐，以去除竹笋的涩味。煮沸约三分钟后，将食材捞出备用。

2、- 春笋去壳，洗净，切成 4 厘米长的条，放入沸水中焯透，捞出沥干。- 榨菜洗净，切末。- 锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，捞出葱、姜。- 加入豆瓣辣酱煸炒，再放入春笋条，炒至色深。- 放入酱油、料酒、白糖、盐及适量水，用小火烧焖片刻。- 放入榨菜末、味精，翻炒均匀即可。

3、油焖春笋：将春笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5寸长的段。烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。

4、清炒春笋最好吃。做法：竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

5、准备材料：新鲜春笋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、食用油。将春笋洗净，去除外皮，切成薄片或者条块。锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜蓉煸炒出香味。加入春笋翻炒均匀，然后倒入适量的料酒焯水，去除春笋的苦味。加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉炒匀。

6、做法：- 去皮春笋，洗净后切片，姜末和葱花切好备用；- 热锅加油，炒香姜末和葱花，放入春笋片翻炒至八成熟；- 加入盐、料酒和清水，焖煮几分钟，待汤汁收干，撒上味精即可。喜欢蒜味的可在炒制时加入蒜末。这道菜清淡可口，爽脆适口，非常适合春季食用。