春饼的做法（春饼的做法步骤）

食谱资讯 2025年04月29日 15:05 2.6W+ 五九生活百科网

春饼的做法步骤

食材：面粉400克、酱肘子400克、油适量、盐适量、胡萝卜适量。面粉加少许盐，加温水搅拌成絮状。和成面团静置20分钟。将面团做成大小适中的面剂。取两个面剂，擀成约1cm厚的圆面片。在两张面片上刷少许油。将两张面团油面相对叠起。再擀薄，成春饼坯。

春饼的做法：食材：小麦面粉200g，开水适量，自发绿豆芽适量，粉丝2小把，木耳3朵，红肠1根，芝麻盐儿适量，甜面酱适量，大葱丝适量，油适量。制作步骤：用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。

烙饼：预热平底锅，不需要放油，将擀薄的面皮放入锅中，中小火烙制。当面皮表面出现小气泡时，翻面继续烙制另一面，直到两面都呈现出金黄色，且有些许焦点。分层：将烙好的春饼从锅中取出，趁热将两片面皮轻轻分开。这样做出来的春饼每张都有两层，口感更佳。

分层：两面烙好后，趁热将两片面皮轻轻分开，这样可以得到两张薄而均匀的春饼。保温：将烙好的春饼放在保温盒或者用布包起来，以保持其温度和软性。准备配菜：将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成细丝，鸡蛋煎成蛋皮后切丝，熟肉也切成细丝备用。

准备面粉，倒入90度的开水，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉全部吸水。稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖子让其饧半小时。期间可准备做菜。饧好的面团搓成粗长条，切均匀的剂子，用手指按扁。在面饼上洒少量油，用勺子轻轻抖匀，抹至面饼表面，或用刷子代替，便于清洗。

春饼的做法（春饼的做法步骤）

春饼上锅蒸的做法如下：食材。普通面粉300克，盐1克，开水70克，植物油少许。面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状。然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟，然后搓成长条揪成均等的小剂子，擀成薄片。

首先将面粉倒入盆中，热水要一点点的往盆里加，同时用筷子不停地搅拌。揉成面团，揉好的面团醒十五分钟，把面团分割成小剂子，每个差不多40到50克。把小剂子切口朝上按扁，用擀面杖两面擀薄，擀好的一张饼上面再抹油，起蒸锅烧水，水开后，把春饼放中间，盖上锅盖大火蒸4-5分钟即可。

蒸春饼是由水和面粉蒸出来的，可以卷菜，可以凉拌，也可以成汤的。

蒸春饼最正确的做法：材料：面粉400g，开水90g。第一步：准备400克普通面粉，先加入90克的开水，用筷子搅一搅，让部分面粉被烫熟，这样做出来的春饼柔软不硬，但是不能全用开水和面，否则面饼会失去韧性。

烙制：预热平底锅，不需要放油，将擀开的春饼放入锅中，中小火烙至表面起泡，稍微变色后翻面，两面都烙至微黄即可。分离：将烙好的春饼趁热从锅中取出，轻轻一抖，饼就会自然分开。准备馅料：将准备好的馅料如葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等炒熟或者生吃均可，根据个人口味调味。

蒸制春饼：将调好的米浆倒入蒸盘中，摊成薄薄的一层，然后放入蒸锅中，大火蒸约2-3分钟，直到米浆凝固成型。取出春饼：用竹签或者小刀沿着边缘轻轻松动春饼，然后小心地将其取出放在干净的布或者盘子上。准备馅料：将事先准备好的馅料炒熟，可以是煮熟的肉类、炒熟的蔬菜等，根据个人口味调整。

卷饼：取一张春饼铺在盘子或桌子上，中间放上适量的配菜，可以根据个人口味添加调料如甜面酱、辣椒酱等。开卷：将春饼的一端卷起，包裹住配菜，然后继续卷紧，成为一个完整的春卷。享用：春饼卷好后即可食用，口感应该是外皮酥脆，内里丰富多样。

春饼店的春饼做法如下：首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶黄色，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油。再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了。

将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状。然后待不烫手后和成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。醒好的面团揉成长条，分成小剂子，然后用手揉圆，每个小剂子的一面抹上油。然后将有油的那一面两个两个的摞在一起擀成圆饼。

水温在80度到90度即可。烙春饼做法：主料：面粉500克。辅料：木耳适量，茼蒿杆适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，榨菜丝适量。配料：精盐适量，香油适量。做法步骤：用开水烫面，把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面。把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

按照以下方法烙春饼又软又好吃：300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。

春饼【食材】面粉、盐、食用油【具体做法】1，500克面粉加5克盐增加筋性，再倒入320克热水（50~60℃），搅拌成面絮状。2，揉成一个偏软的面团，密封醒面10分钟更好揉均匀。3，将面团移到揉面垫上，揉光滑，再分成20个大小均匀的小剂子。4，再将小剂子滚圆。

面饼：面粉300克、开水200克。和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。制作方法：春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

准备食材：面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。