怎样炖牛肉（怎样炖牛肉萝卜好吃又简单）
怎样炖牛肉才好吃
炖牛肉的时候如果没有加水的必要就不要揭开盖子，否则锅中的温度会发生变化，影响到肉中的物质，从而导致牛肉味道变差。想要保证在炖煮的过程中不加水，就一定要一次加好，加水量刚好没过牛肉顶端即可，完全可以保证不加水而且汤汁浓厚。
准备食材：牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片。牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。切成适当大小的块状，葱姜切段。锅中加冷水，下入牛肉，煮开。将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
将牛肉洗净后切成2公分左右的块状。 葱，姜洗净后切成葱段和姜片备用。 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油。 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟。
加茶叶：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶，约为泡一壶茶的量，用纱布包好同煮，肉很快就烂且味道鲜。 生牛肉浸泡：生牛肉放入冷水中，浸泡2小时左右，中间可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来。
炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
怎样炖牛肉好吃又烂
炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。
准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。
给牛肉“***”，也就是在炖牛肉之前可以先用菜刀或者擀面杖对牛肉进行拍打，这样可以使牛肉更加入味，易烂。在牛肉入锅之前，再清洗一下，可以让肉质更加鲜嫩。
将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。 加入足够的水，没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软烂糯。
怎样炖牛肉又软又烂又好吃?掌握好2点技巧,牛肉软烂入味,没腥气_百度...
先选对部位，首选牛腩，不能用纯瘦肉，牛腩这部分有肥有瘦有筋膜，肉质软嫩，炖出来口感好也不散，也可以选择牛腱子，比较有嚼劲。牛肉切小块，放进盆内加凉水浸泡，二十分钟换一次水，差不多泡一个小时，泡好后再反复清洗几次，直到水不再快速变红即可。
家常炖牛肉好吃又烂的技巧如下：切牛肉。牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。焯水。
炖牛肉总是炖不烂，不入味，是方法不对。我的办法是：凉水浸泡牛肉2小时，中间换水，去掉血水。凉水上锅，放入事先切好的牛肉块，先大火烧开，然后改小火。撇出浮沫。再次清洗干净牛肉。热锅烧油，下冰糖。炒出糖色下肉块，加葱姜蒜和黄酱、干辣椒、料酒等翻炒上色。
先焯水 不管是胡萝卜炖牛肉还是直接炖牛肉，都得到了大家的喜爱，同时也能够很好的保证牛肉的口感，不过很多人炖牛肉的时候都喜欢直接将牛肉洗干净进行水炖，但是这样炖出来的牛肉会有相应的腥味，而且也不是特别好咬，甚至觉得没有那么烂，因此一定要将牛肉焯一下。
一般情况下，炖完的牛肉如果存在腥味过重的情况，可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料，如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等，重新倒回锅中继续炖煮，如果想要追求牛肉的软烂，则重新炖煮的时间可以稍长，如果追求肉质的鲜嫩，则只需适当加热使得所加入的配料散发出味道即可。
怎样炖牛肉好吃
1、准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。
2、准备食材：牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片。牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。切成适当大小的块状，葱姜切段。锅中加冷水，下入牛肉，煮开。将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
3、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。
怎样炖牛肉好吃又嫩
1、很多人都是在一开始放盐，其实这样是不对的，一定要在最后放盐，再者就是炖牛肉的时候可以放点山楂皮或者橘子皮或者醋，既能够去除腥味，又能加速炖煮。炖牛肉时不要用大火，把火烧开后转中火炖即可，如果用大火的话，不但不会熟的更快，反而更难煮烂。
2、牛肉切成小块，加入姜片和葱段，用料酒和盐腌制20分钟。平底锅加油，加入八角、香叶和花椒爆香。加入牛肉煎至两面金黄色。加入清水，烧开后放入臭味除去剂，焯水1次。煮沸的水中加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、姜片，拌匀。
3、炖牛肉好吃又烂嫩的做法如下：主料：牛腩2斤、西红柿2个。辅料：土豆1个、黄豆酱1勺、葱姜蒜适量、干辣椒适量、冰糖适量、大料适量、洋葱半个、老抽1勺、生抽1勺、料酒3勺、开水1碗、油2勺。锅中放入牛腩，开锅捞出牛腩，洗干净。
4、将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
5、其实最好的办法是用高压锅炖牛肉，省时省力，差不多二十分钟就炖软了，嚼起来一点不费劲，所以家里有高压锅的朋友就去用，别放着睡觉。也有朋友用砂锅炖，这种做法也很不错，只是需要炖够时间，若时间不到位牛肉就不好吃，至少要炖一个半小时以上，少于这个时间牛肉一定口感不好。
怎样炖牛肉又烂又好吃
操作方法：在牛肉开始炖煮时就加入切丝或者切块的洋葱（根据个人喜好，每500克牛肉可以用半个到一个洋葱），和其他食材一起炖煮，直到洋葱软烂。
炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
炖牛肉要既好吃又烂又嫩又不柴，可以采取以下方法： 牛肉切法：牛肉不易炖烂可能是因为切法不当。应逆着牛肉的纹理切，这样能切断肌肉纤维，使牛肉更容易炖烂。先将牛肉浸泡在清水中2小时，以去除血水并使肉质变得更加松软。
炖出又烂又好吃的牛肉并不难，关键在于几个步骤的掌握。首先，切牛肉时要逆纹路切，这样能切断肌肉纤维，让炖煮更容易使其变软烂。将肉切成大块，用清水浸泡2小时，去掉血水，增加肉质的柔嫩度。其次，焯水是关键步骤。
浸泡 要想去除牛肉的腥味，买回来第一件事，就是把牛肉切块之后，泡在水里。经过浸泡之后的牛肉，其中的血水可以被充分浸泡出来，吃起来没那么腥。炖的时间 要想炖出来特别软烂，炖的时间当然一定要长啦，很多人都着急吃饭，往往炖不到时候就出锅了，自然吃着不大行。
将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。 加入足够的水，没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软烂糯。
相关文章
- 详细阅读
-
酸梅汤制作方法与材料（酸梅汤制作方法与材料的手抄报）详细阅读
中医酸梅汤的做法与配方 中医酸梅汤的配方主要包括乌梅、山楂片、甘草、陈皮和冰糖。 制作时，首先将乌梅和甘草放入养生壶的茶篮中。 接着加入干山楂片和陈皮...
2025-04-30 1.1W+ 山楂片 酸梅汤 陈皮 酸梅汤制作方法与材料
-
炖牛肉怎么做好吃又烂（电饭锅炖牛肉怎么做好吃又烂）详细阅读
煮牛肉放什么调料好吃又烂 炖牛肉放以下物品容易烂：山楂片、白醋、啤酒、茶叶包、西红柿等。在炖牛肉的时候，可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片可以让炖...
2025-04-30 1.7W+ 炖牛肉 山楂片 电饭锅 炖牛肉怎么做好吃又烂
- 详细阅读
- 详细阅读
