炒猪肝（炒猪肝炒猪肝的家常做法）
炒猪肝的家常做法有哪些?
炒猪肝的家常做法如下：食材：猪肝、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、淀粉、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖。步骤：猪肝洗净切片，加入适量料酒、淀粉、生抽腌制十几分钟。大蒜生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。锅内加油热，放入猪肝翻炒至变色，盛出。
做法： a. 将猪肝切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 b. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。 c. 热锅冷油，油温5成热时放入姜片和蒜末爆香。 d. 放入猪肝快速翻炒至变色，加入生抽调味。 e. 猪肝快熟时加入葱段，快速翻炒均匀。
洋葱炒猪肝 材料：猪肝、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。步骤：a. 猪肝切片腌制，方法同上。b. 洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。c. 热锅冷油，先下葱姜蒜末爆香。d. 加入洋葱丝翻炒至断生。e. 下入猪肝快速翻炒，加入生抽、料酒调味。f. 猪肝快熟时加入少许糖提鲜。
炒猪肝 材料：猪肝300克，青椒1个，红椒1个，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，淀粉少许，食用油适量。步骤：将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，去除血水。将清洗干净的猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。青椒和红椒洗净去籽，切成丝；姜蒜切末备用。
猪肝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养素，是很多人喜爱的食材。烹饪猪肝的方法有很多，下面介绍几种家常做法：清炒猪肝 材料：猪肝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉。步骤：将猪肝切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
炒猪肝家常做法如下：工具/材料：猪肝、清水、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、锅、葱、姜、大蒜、酱油、香油、红尖椒、盘子。将猪肝用清水泡一下，去除血水，切成薄片，再投洗一遍，捞出沥净水。加入料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉拌匀，腌制10分钟。
嫩炒猪肝的做法
食材：猪肝200克、洋葱35克、淀粉25克、料酒15克、生抽8克、盐12克、糖3克、干辣椒15克、青红椒55克。猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、料酒、淀粉，生姜、蒜头。用手抓匀一下，腌制15分钟。
材料：猪肝少许，洋葱、红椒、蒜姜、盐、料酒少许、醋、鸡精。猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块。猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下。用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用。在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香。
猪肝泡凉水半小时左右，中途用手轻轻揉搓几下，换水两次。猪肝先切粗条，再切薄片，再用凉水冲洗一下，用笊篱捞出控干水分，倒少许料酒和淀粉、少许盐，抓捏均匀。炒锅中倒少许油，将青红辣椒圈入锅中翻炒变色，时间也就1分钟，倒出备用。
好吃又嫩炒猪肝的方法如下：主料：猪肝2条、胡萝卜半根。辅料：大葱1棵、姜1块、小米辣2个、油适量、盐适量、酱油少许、生抽少许。猪肝清洗干净，切成长条。切薄片。烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出，沥水。
腌制猪肝的同时，把葱切马蹄片，生姜切片，泡椒切圈。在准备一个碗，加入食盐，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，清水，淀粉搅拌均匀，料汁先兑好，一会可以节约猪肝的炒至时间，使猪肝更嫩。
炒猪肝做法：准备材料：猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。猪肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。切好的猪肝抓拌上浆。将洋葱、芹菜、青椒等配菜切好备用。葱、姜、蒜、小米辣切好备用。
炒猪肝怎么做
1、食材准备：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片。
2、猪肝切片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟； 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 放入腌制好的猪肝，翻炒至变色； 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，翻炒均匀； 最后加入青红椒段，翻炒均匀即可。
3、炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。
4、步骤1 准备食材：猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。步骤2 姜切片。步骤3 蒜切片。步骤4 葱切段。步骤5 青红椒切块。步骤6 猪肝切薄片。
5、步骤1 食材：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。步骤2 猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。步骤3 姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。
6、准备一块新鲜的猪肝，清洗干净后切片，然后用凉水冲洗干净血沫。滤干水分，倒入碗中加2勺料酒，少许盐，2片姜，淀粉一撮，少许油。将二荆条、蒜、蒜苗切成薄片，因为这道菜我们要爆炒所以速度快，这就要求这些备料也得薄。
炒猪肝的做法
1、步骤1 食材：猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。步骤2 猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。步骤3 姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。
2、步骤6 猪肝切薄片。步骤7 猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。步骤8 锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，猪肝成粉色时马上捞出。步骤9 用凉水冲洗干净。步骤10 锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入青红椒翻炒。步骤11 然后加入沥干水分的猪肝翻炒。
3、猪肝洗净切片，加入适量料酒、淀粉、生抽腌制十几分钟。大蒜生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。锅内加油热，放入猪肝翻炒至变色，盛出。锅内加少量油，放入豆瓣酱、生姜大蒜爆香。放入青红椒丝，翻炒几下。放入猪肝，大火翻炒。加入适量生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。
4、炒猪肝的做法： 猪肝切片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟； 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 放入腌制好的猪肝，翻炒至变色； 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒、水，翻炒均匀； 最后加入青红椒段，翻炒均匀即可。
5、炒猪肝做法：准备材料：猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。猪肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。切好的猪肝抓拌上浆。将洋葱、芹菜、青椒等配菜切好备用。葱、姜、蒜、小米辣切好备用。
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