油条的制作方法（油条的制作方法视频全过程）

食谱资讯 2025年04月27日 17:03 9.3K+ 五九生活百科网

求制作油条的配方。和早餐的种类

1、一炸油条的配方每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二制作方法将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。

2、制作油条的配方包括：1斤面粉，6两温水，6钱盐，4钱碱，3钱矾。首先，将矾、碱、盐砸碎，加入适量的水搅拌使其溶化，然后将溶解的液体倒入面粉中，搅拌均匀，形成面团。每隔三十分钟折叠一次，共反复三次，醒六小时，直至面团变得柔润光滑。

3、制作油条面的配方需要准备中筋面粉250克，也就是我们常见的普通面粉。在市场或粮店都能买到。在面粉中加入一个鸡蛋，鸡蛋的添加可以增加面团的弹性。加入四克盐，盐能够增加面团的筋道感。再加入五克泡打粉和四克酵母，泡打粉是一种化学性发酵剂，而酵母则是生物性发酵剂，两者结合使用可以使油条更加蓬松。

4、制作油条的主材料包括300克面粉、4克酵母、一个鸡蛋、适量的油、5克盐和5克白糖。首先将面粉与酵母、白糖、盐和鸡蛋混合均匀，然后加水调和成略软于饺子面的面团，静置一小时。一小时后再次揉匀面团，将其放置在抹有油的盘中，面团表面也涂抹一层油，并覆盖保鲜膜放入冰箱。

5、在制作过程中，还可以适当调整面团的比例，如增加或减少泡打粉的比例，以适应不同人的口感需求。此外，油条的形状也可以有所变化，如将面团切成三角形，再用筷子压出花纹，形成独特的三角油条，增加视觉享受。油条不仅是一种早餐食品，也可以作为早餐的搭配。

第一款新式油条：- 配方：面粉5kg，面肥500g，苏打25g，精盐50g，温水3250g。- 制作步骤：将面肥与少量水混合，用手揉碎，然后加入苏打和盐，搅拌均匀。将面粉倒入，逐渐加入剩余的水分，边加边搅拌，直至面粉形成穗状。将面团转移到案板上，整理成2cm厚的片，刷油覆盖，静置饧20分钟。

新方法油条的做法和配方如下：用料：高筋面粉300g 鸡蛋1个酵母3g 无铝泡打粉2g 盐5g 温牛奶160ml 制作步骤：和面与发酵：将温热的牛奶、面粉、鸡蛋、酵母和无铝泡打粉放入盆中，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至3倍大小。揉面与擀片：发酵好的面团取出，揉面排气。

普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下：在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。

现将三款新式油条介绍如下：第一款：配料：面粉5kg，面肥500g，苏打25g，精盐50g，温水3250g。制作：①将面肥放入大盆内，放少量水，下手把面肥抓碎，尔后加入苏打、盐搅匀，倒入面粉，再把剩余的水分几次加入，边加水边抄拌面粉，待面粉拌成穗状时，用双拳揣透面团（达到“盆光、手光、面光”）。

油条的制作方法（油条的制作方法视频全过程）

使用油条精制作油条的步骤如下：准备面团：前一天晚上，将适量的面粉、油条精和盐混合，加入适量的水揉成面团。凭手感调整面团的柔软度，确保面团既不太硬也不太软。处理面团：和好面后，撒上一些色拉油，使面团光滑不粘手。用保鲜膜密封面团，静置20分钟。期间如果面团表面还有多余油，则无需额外加油。

步骤如下：首先，前一天晚上准备好面团，加入适量的盐以增添风味和面的韧性。不用精确称量，凭手感调整面团的柔软度。和好面后，撒上一些色拉油，让面团光滑不粘手。用保鲜膜密封，静置20分钟，期间如果面团表面还有多余油，那就无需额外加油，继续密封。

准备材料：首先，准备好所需材料，包括高筋面粉、油条精、盐、温水等。确保材料的比例适当，这是制作成功油条的关键。和面与发酵：将面粉倒入大碗中，加入适量的油条精和盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成柔软的面团。

1、家庭自制油条的方法如下：准备材料主要材料：高筋面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打、盐、白糖、食用油。辅助工具：面盆、筷子、保鲜膜、油锅、筷子。和面与发酵和面：在面盆中倒入适量高筋面粉，打入一个鸡蛋，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉和一勺小苏打。

2、家庭自制油条简单做法如下：准备食材普通面粉250克鸡蛋1个酵母5克温牛奶130克油20克盐3克和面与发酵和面：将面粉、鸡蛋、酵母、温牛奶、油和盐倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。然后用手揉成光滑的面团，揉好的面团状态应是柔软不粘手的。

3、制作油条的第一步，是将面粉500克、盐3克、泡打粉8克、鸡蛋1个、牛奶15克、水约260毫升、油20克混合在一起，揉成软面团，醒面15分钟。接着，将面团取出，在案板上整理成长条形状，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱中冷藏至少8小时，以便让面团充分发酵。8小时后，将面团取出，在室温下稍微回温。

4、先要将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟。取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。8小时后取出，在室温下稍微回温。将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。