自制油条（自制油条视频全过程）
自制蓬松油条怎么做好吃
步骤1：空心大油条 步骤2：很蓬松酥脆 步骤3：用电子秤称好水量。
充分发酵拉薄 发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。
面包机揉面发酵，全部放进去，1个半小时就完成了。刷油在案板上，非常重要。面团倒生来后分两份，不要做任何成形，直接擀。这个更重要。然后切两条，中间用筷子按，两头捏一下。油烧至7成热，油条下锅炸至两面金黄即可。
做油条比烙饼还要简单，新手很容易做成功，只要按照这个方法做就零失败，晚上和面放冰箱冷藏一晚第二天早上做为好，因为面比较有延展性更蓬松有嚼劲。
制作香酥蓬松的小油条，你可以按照以下步骤来哦：准备材料：先把一斤面粉放入大盆里，加入7克的盐，10克的白糖，5克小苏打，还有5克泡打粉，然后像拌沙拉一样把它们搅拌均匀。
做油条好吃又蓬松方法如下：准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋 面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。
自制香酥油条的做法步骤
食材：色拉油15G，高粉250G，鸡蛋1个，安琪油条蓬松剂10G，温水110G-120G，50-60度。将高粉和盐、色拉油、酵母粉搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌均匀。加入温水搅拌均匀，这时的粉团比较粘，可以在手上涂色拉油慢慢揉成面团。盖上保鲜膜放温暖处发酵20-30分钟。
配料：食用油适量。步骤1：准备食材 步骤2：面粉加油条膨松剂拌匀。步骤3：鸡蛋，油，盐，温水搅拌均匀，加面粉揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟。步骤4：取出来，抻长，切长条。两个叠加在一起。步骤5：用筷子压一下，抻长 步骤6：6成油温下锅炸至金黄。步骤7：迅速翻滚。步骤8：出锅。
香酥油条做法步骤： 将面粉、盐、糖、小苏打、油条膨松剂混合均匀。 加入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，逐渐倒入清水，和成较软的面团。 揣面至面团表面光滑。 静置10分钟后，再次揣面。 揣好的面团整成长条形，用保鲜膜包裹，冷藏2小时以上，最好过夜。
食材：普通面粉350克、盐5克、食用油13克、小苏打10克、泡打粉10克、凉牛奶250克、芝士100克、奶酪50克。面粉中加入盐油，稍微混合一下。小苏打＋泡打粉单独放在一个碗中。用凉牛奶冲开备用。
做油条比烙饼还要简单，新手很容易做成功，只要按照这个方法做就零失败，晚上和面放冰箱冷藏一晚第二天早上做为好，因为面比较有延展性更蓬松有嚼劲。
食材：面粉1斤，油条膨松剂1袋，水300克。称量面粉和水：分别称量面粉500克，水300克。和面步骤：将本品1袋，撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖。
如何自制油条
1、步骤1：空心大油条 步骤2：很蓬松酥脆 步骤3：用电子秤称好水量。
2、锅中倒入大半锅油，油热后条炸，油条浮起后边翻滚边炸。炸至金黄色后捞出沥油即可。
3、自制油条 材料：油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克做法： 准备好材料，油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克。1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。加入115克水，揉成光滑的，软硬合适的面团，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整，加的时候要分次加。
自制健康油条
主食材：中筋粉200克，水110克。配料：油条蓬松剂5克，盐2克，糖。
自制油条 材料：油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克做法： 准备好材料，油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克。1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。加入115克水，揉成光滑的，软硬合适的面团，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整，加的时候要分次加。
在锅中倒入足够多的油，大火加热至约180-200度。当插入锅中的筷子周围出现大量气泡时，或扔入一小块面团能迅速浮起，即为油温适宜。 将油条生坯下锅，不停翻动，确保各面均匀受热。油条会迅速膨胀成金黄色，炸好后捞出控油，装盘即可。
由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。自制健康放心油条主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。辅料：色拉油400g，糖粉适量。
准备普通面粉5000克，盐适量，碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
自制放心油条怎么做好吃家常做法
主料：鸡蛋35克、水110克、高筋面粉220克、食盐3克、膨松剂8克、植物油15克。辅料：植物油（油炸用）适量。水、油、蛋液混合均匀。高粉、盐和膨松剂称量后混匀。液体慢慢倒入粉里，揉成光滑的面团（如果太粘可在手上沾少许干粉）。揉好的光滑面团。揉的时间约5分钟。
自制健康油条的做法 将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。
炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸其他食物用，最好不要反复使用；介意再次高温加热的，可以用来拌饺子馅、包子馅儿，或者拌凉菜使用。建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸油条，我家只有花生油，味道重了点。
准备工具和材料，天平、量勺都很有用。把糖、盐、酵母、小苏打称量好，加入温水中，搅拌均匀，用来和面。面和好后，盖上塑料薄膜饧（xing）20分钟.手心里滴上10几滴油，涂抹在面上，然后揉均匀，在饧20分钟。这样面团中揉入油共进行3次。最后面团会很软很滑。然后放在温暖的地方发面。
一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到干净放心的油条了，现炸现吃，口感特别松脆，简单特别简单。
家庭自制油条的做法
1、大碗中加入中筋面粉、半小勺盐、半小勺泡打粉和半小勺小苏打。用筷子大概搅拌均匀。加入鸡蛋和清水搅成面团。加入1大勺植物油搅匀。倒入一些食用油。用手将油抹在面团表面。盖上保鲜膜醒面一晚上。将面团取出擀成面块，再切小条。
2、主料：中筋面粉一斤。辅料：鸡蛋两个、盐三克、牛奶一百克、酵母三克。首先取面粉和水放入盆中搅拌（水最好分次放入，这样能更好的把控水的量），再陆续加入盐、鸡蛋、糖、牛奶、酵母搅拌（用酵母做出来的油条更有湿润感），搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团。
3、自制油条 材料：油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克做法： 准备好材料，油条粉250克，鸡蛋1个，油10克，水115克。1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。加入115克水，揉成光滑的，软硬合适的面团，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整，加的时候要分次加。
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