锅包肉的做法（锅包肉的做法最正宗的做法视频）

食谱资讯 2025年04月28日 19:46 4.4K+ 五九生活百科网

正宗锅包肉的做法

1、锅包肉正宗的做法如下：准备食材和腌制将新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。用精盐、料酒拌匀腌制十分钟，让肉片充分吸收调料的味道。上浆和炸制把腌好的肉上沾满干淀粉，这样可以使肉片在炸制时更加酥脆。

2、锅包肉是一道经典的东北菜，以下是它的正宗做法：所需食材：- 猪里脊肉或猪肉糜 - 鸡蛋 - 淀粉 - 料酒 - 盐、黑胡椒粉、生抽、老抽 - 姜、蒜、青蒜或葱 - 酸甜酱汁（番茄酱、白糖、醋、盐）步骤：准备工作 - 将猪里脊肉切成小块，或使用猪肉糜。

3、猪里脊肉：适量。淀粉、面粉：各适量，用于挂糊。葱、姜、蒜：切末备用。生抽、料酒、盐：用于腌制猪肉。白糖、醋、食用油：适量。做法步骤猪肉处理：将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、盐腌制20分钟。

4、材料：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。步骤：首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

5、家常锅包肉的简单做法及让锅包肉更好吃的技巧如下：简单做法准备食材：里脊肉200g土豆淀粉50g葱丝10g蒜丝5g香菜段5g盐5g油50ml生抽5ml醋5ml料酒5ml糖5g处理里脊肉：将猪里脊切成薄片，加盐腌制20分钟以入味。上浆：入味后加入土豆淀粉，用手抓均匀，确保每一片肉都裹上淀粉。

6、首先准备猪里脊肉，切成肉片。肉片中加入淀粉、少许盐、水搅拌均匀，搅拌的时候加入少许食用油搅拌。锅中倒油，油温七成热，将锅包肉放入油锅中炸，炸的时候要一片一片放入炸，免得粘连，炸好后捞出。等油温升高后，放入炸好的肉片再复炸一遍，炸好后捞出备用。

锅包肉的做法（锅包肉的做法最正宗的做法视频）

1、炸肉：锅里加油，烧热到七成热的时候，就把肉片一片一片地放进去炸，炸个3分钟左右，看到它们变得金黄酥脆，敲起来还有清脆的声音，就可以捞出来啦。然后等油温再升高一点，再把肉片放进去复炸一下，让它们变得更脆哦。

2、猪肉（里脊）800克、油500毫升、胡萝卜10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、淀粉100克。新鲜的里脊肉，除去筋再切成厚一些的片。淀粉用清水泡一个小时充分吸收。倒掉淀粉里的清水，放到肉片里。淀粉和肉片用手抓匀。油开小火炸肉片。炸好捞出，再次复炸一次。

3、g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。起油锅烧至160度，下肉片炸约3分钟至变色，捞出冷却；同样的方法复炸第二次，待略微变黄时，捞出冷却。

4、出锅：将锅包肉盛出装盘，撒上一些白芝麻增加香味和口感，即可上桌。【小贴士】肉片不要切得太厚，以便于炸制时能够快速熟透且保持嫩滑。炸肉时的油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则肉片会吸油变得油腻。酸甜汁的比例可以根据个人口味调整，但一般以醋和糖的比例为1：1为宜。

5、锅包肉的做法简介锅包肉是一道具有浓郁东北风味的经典菜肴，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适中的特点深受喜爱。这道菜的主要食材是猪里脊肉，经过切片、腌制、挂糊、油炸等步骤烹制而成。所需材料猪里脊肉：适量。淀粉、面粉：各适量，用于挂糊。葱、姜、蒜：切末备用。

正宗锅包肉的做法如下：准备食材猪里脊肉：切成薄片，作为锅包肉的主要食材。腌制肉片淀粉：加入适量淀粉到肉片中。盐：少许，用于调味。水：适量，与淀粉、盐一起搅拌均匀。食用油：少许，加入搅拌时可使肉片更加滑嫩，避免粘连。初炸肉片油温：将锅中的油加热至七成热。

锅包肉正宗的做法如下：选肉切片：选用好的猪里脊肉，洗净后沿着肉的纹理切成薄片，厚度约为0.3~0.5厘米。腌肉片：将切好的猪里脊肉片放入盆中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，抓匀后腌制20分钟左右。

锅包肉正宗的做法如下：准备食材和腌制将新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。用精盐、料酒拌匀腌制十分钟，让肉片充分吸收调料的味道。上浆和炸制把腌好的肉上沾满干淀粉，这样可以使肉片在炸制时更加酥脆。