扒肘子的做法（扒肘子的做法视频）
扒肘子的正宗做法
1、扒肘子是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是最正宗的做法窍门：选用新鲜的猪肋骨，切成小块，用开水焯水去血水。将焯水后的肋骨放入冷水中浸泡10分钟，去除浮沫。将肋骨放入锅中，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过肋骨，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂骨酥。
2、扒肘子是一道非常受欢迎的中式菜肴，最正宗的做法是：将猪肋骨焯水去血水，捞出备用。将葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、香叶、桂皮、八角、水淀粉搅拌均匀，制成腌料。将腌料均匀涂抹在猪肋骨上，腌制30分钟。将腌制好的猪肋骨放入蒸锅中，蒸熟后取出。
3、扒肘子的做法 材料：猪肋排 500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：将猪肋排洗净，切成小段备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入猪肋排煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。最后大火收汁即可。
4、制作步骤l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。
5、海参扒肘子是一道传统的中式菜肴，以猪肘子和海参为主要食材，搭配多种调料烹饪而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是宴席上的高档菜肴。
6、东北扒肘子的做法：猪肘子用火烤猪皮，烧掉猪毛和油腻味放在不烫手的温水里浸泡半小时，用钢丝球刷干净猪皮冷水放猪肘子，加适量料酒开盖最小火煮这时候烧一壶开水，炒糖色用。用电水壶或者锅都行煮肘子的锅水开后再煮15分钟左右关火，捞出肘子放温水里泡着。
扒肘子的家常做法
扒肘子的家常做法如下：主料：猪肘1个。辅料：八角1个、姜5片、葱1根、香叶2片、桂皮1块、生抽适量、冰糖适量、淀粉2勺、老抽适量。将猪肘清洗干净，把肉切开一面，把里面的肉简单划2刀，容易入味。加入葱、姜、料酒、凉水下锅焯水，炒好后的猪肘放到高压锅中。
将肘子用刀刮洗净，切成大块后放入开水中焯水，去除血水和腥味。 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 将炒锅加热，加入适量植物油，烧热后放入肘子块，煎至两面金黄。 加入适量姜片和蒜瓣，炒出香味。 加入适量料酒，煮沸后倒掉酒精。
扒肘子的家常做法通常包括以下步骤：首先，需要准备好食材，包括猪肘、葱、姜、蒜等调料。猪肘最好选用前肘，因为前肘的皮厚、筋多、胶质重，且瘦肉较多，炖煮后口感更佳。将猪肘清洗干净后，可以剔除骨头，这样煮好的肘子更加入味。接着，进行焯水处理。
扒肘子的做法最正宗的做法窍门
扒肘子的做法： 准备好肘子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。 肘子洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，煮开后放入肘子，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到肘子软烂入味即可。
扒肘子的做法最正宗的做法窍门 扒肘子是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是最正宗的做法窍门：选用新鲜的猪肋骨，切成小块，用开水焯水去血水。将焯水后的肋骨放入冷水中浸泡10分钟，去除浮沫。
将猪肘子去净毛，用温水仔细刮洗干净。用刀将肘子解开，放入锅中煮，将血污煮出并捞出血污。加入葱、姜、花椒、炖肉料包、料酒、酱油和盐，煮至七成熟后捞出，控水放凉。锅中放一小勺油，加入两勺糖，用小火炒至糖完全融化并泛起泡泡变色时关火。将炒好的糖色均匀地抹到肘子皮上。
用铁筷将肘子叉起，在火上烧带皮的一面，待烧至皮面有一层焦糊后，放入八成热水中泡透。捞出用小刀刮净焦糊，见白色为止，再放入清水盆内，用小刷子刷洗干净。
扒肘子的做法最正宗的做法
扒肘子的做法： 准备好肘子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。 肘子洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，煮开后放入肘子，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到肘子软烂入味即可。
扒肘子的做法最正宗的做法 扒肘子是一道非常受欢迎的中式菜肴，最正宗的做法是：将猪肋骨焯水去血水，捞出备用。将葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、香叶、桂皮、八角、水淀粉搅拌均匀，制成腌料。将腌料均匀涂抹在猪肋骨上，腌制30分钟。
扒肘子的做法 材料：猪肋排 500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：将猪肋排洗净，切成小段备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入猪肋排煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。最后大火收汁即可。
扒肘子是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是最正宗的做法窍门：选用新鲜的猪肋骨，切成小块，用开水焯水去血水。将焯水后的肋骨放入冷水中浸泡10分钟，去除浮沫。将肋骨放入锅中，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过肋骨，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂骨酥。
将猪肘子去净毛，用温水仔细刮洗干净。用刀将肘子解开，放入锅中煮，将血污煮出并捞出血污。加入葱、姜、花椒、炖肉料包、料酒、酱油和盐，煮至七成熟后捞出，控水放凉。锅中放一小勺油，加入两勺糖，用小火炒至糖完全融化并泛起泡泡变色时关火。将炒好的糖色均匀地抹到肘子皮上。
红扒肘子做法三
1、具体步骤如下：首先，将大葱切段，老姜切片。猪肘清洗干净，去除残毛后，放入冷水中煮至不再冒血水，捞出沥干。然后均匀涂抹一层糖色。中火加热炒锅，油至7成热时，放入猪肘，盖上锅盖煎炸，翻面使其均匀上色，炸至红棕色后取出沥油备用。
2、用铁筷将肘子叉起，在火上烧带皮的一面，待烧至皮面有一层焦糊后，放入八成热水中泡透。捞出用小刀刮净焦糊，见白色为止，再放入清水盆内，用小刷子刷洗干净。
3、准备用料。猪肉、花生油、食盐、酱油、姜、葱、黄酒、糖色、高汤。肘子洗净，放汤锅内用旺火氽透，捞出抹上糖色。炒锅放旺火上，加花生油，七成热时下入肘肉，炸成柿红色捞出，用刀切成象眼块。肘肉皮朝下放在汤碗中，加酱油、精盐、葱段、姜片，添头汤100毫升，上笼蒸烂。
扒肘子的做法
扒肘子的做法： 准备好肘子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。 肘子洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，煮开后放入肘子，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到肘子软烂入味即可。
猪肘子切开冷水下锅，加入料酒、葱姜，煮出血沫之后捞出冲洗干净。锅中烧水，加入冰糖熬出枣红色，加入猪肘子，倒入啤酒、开水、生抽、食盐等调味，扣盖小火煮两个小时。猪肘子切成小块，皮朝下装入盆中，倒入猪肉的汤汁即可。
红扒肘子的做法 做法一：食材：带皮猪肘子肉750克、葱段10克、精盐5克、头汤500克、绍酒10克、花生油1000克、酱油20克（约耗50克）、糖色10克。
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