如何蒸鸡蛋羹（电饭锅如何蒸鸡蛋羹）
鸡蛋羹怎样蒸的嫩
1、原料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。蛋三个，打到碗里。开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
2、食材：鸡蛋2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。
3、一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度左右就可以了；要注意的是蒸蛋羹的火候 首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。
4、首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，这时候要用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡，蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。
5、六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹：打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。
6、材料。鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克。鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例5倍至2倍。鸡蛋打散，加0.5g盐。加2倍的温水充分搅打均匀。可以看见密集的蛋泡。过筛两次口感更细腻。锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
如何蒸鸡蛋羹比较嫩
原料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。蛋三个，打到碗里。开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
食材：鸡蛋2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。
一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，但不能太多了，再多就不好成形了，水温只要50度左右就可以了；要注意的是蒸蛋羹的火候 首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。
香葱洗净切葱花。将鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清。加水分三次，最好温水，水和鸡蛋的比例1：1。搅拌好的鸡蛋，加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，白糖，继续搅拌。锅内加清水烧开。将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复5次后关火。
材料。鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克。鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例5倍至2倍。鸡蛋打散，加0.5g盐。加2倍的温水充分搅打均匀。可以看见密集的蛋泡。过筛两次口感更细腻。锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。
鸡蛋羹的小窍门
蒸的时间 不宜过长，根据碗的大小，水开后计时，一般蒸8-15分钟。蒸鸡蛋羹具体做法如下：碗里打入1-2个鸡蛋，用搅拌器充分搅拌均匀。然后加入纯净水，继续用搅拌器 充分搅拌均匀 。加适量的盐，再次搅拌均匀。用小勺子撇表面的气泡 。并将小碗摆入蒸笼中。
打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋液充分混合均匀。注意不要搅打出太多泡沫，否则会影响蛋羹的口感。加水：在蛋液中加入适量的水，一般比例为1：5（鸡蛋：水），可以根据个人口味调整。加入的水最好是温水，这样可以使蛋羹更加嫩滑。
加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，4102这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。
如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩
食材：鸡蛋2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的5倍，用筷子搅拌混合均匀。
香葱洗净切葱花。将鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清。加水分三次，最好温水，水和鸡蛋的比例1：1。搅拌好的鸡蛋，加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，白糖，继续搅拌。锅内加清水烧开。将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复5次后关火。
材料。鸡蛋45克、温水90克、精盐0.5克。鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例5倍至2倍。鸡蛋打散，加0.5g盐。加2倍的温水充分搅打均匀。可以看见密集的蛋泡。过筛两次口感更细腻。锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
蒸的时间也要掌握好，一般情况下中火蒸上10分钟，然后再闷个两分钟就可以了。这样蒸出来的鸡蛋羹味道绝美，而且品相也非常好看。
想要鸡蛋羹蒸出来嫩滑的话，就要在稀释蛋液的时候使用温水，并且要在搅拌鸡蛋液之后将它表面的浮抹都撇干净，不然浮抹之后就会变成蛋羹里的气孔，较后用保鲜膜将鸡蛋液密封起来热水下锅用小火蒸十分钟左右就可以了。
首先是开水上锅，也就是先把蒸锅里的水烧开，再放鸡蛋羹上去蒸，其次是煤气火太旺，改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱，就省事多了，直接设置时间蒸就可以了；蒸蛋羹的容器 建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹，因为不同深度、大小的容器，蒸的时间都会不太一样，换容器就要调整时间。
如何蒸鸡蛋羹
1、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水，然后煮沸腾来，这样能让鸡蛋羹更好蒸熟，味道也比较好。准备适量葱花。
2、洗净香葱，切成长葱花。 在碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器充分搅拌至蛋液无颗粒。 分三次加入温水，每次加入都要充分搅拌均匀，确保水和蛋液的比例为1：1。 加入适量的盐、味精、鸡粉、胡椒粉和白糖，继续搅打蛋液，使其均匀混合。 将蒸锅中的水烧开。
3、两个鸡蛋打散，加少许盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。不用改小火，中大火都行。把蒸好的鸡蛋羹改成十字花刀，再淋上酱油和香油即可。
蒸美味鸡蛋羹的做法
香葱制成葱花备用。鸡蛋磕开倒入碗中，加盐、调味，搅拌均匀后，加入温水（鸡蛋和温水的比例是：1：1），把水和蛋液充分搅拌均匀备用。把搅拌均匀的蛋羹液的碗，用保鲜膜密封（防止多余水分进入），然后放入蒸锅里蒸，开锅后改中火10~15分钟即可。
蒸美味鸡蛋羹的做法如下：准备葱花：先把香葱洗干净，然后切成小段，制成葱花备用，这样能让你的鸡蛋羹看起来更有食欲哦！调制蛋液：把鸡蛋轻轻磕开倒入碗中，加点盐调味，然后拿筷子不停搅拌，直到蛋液变得均匀。
第一道：南瓜蒸鸡肉南瓜蒸鸡肉，配上松软的大米饭，这看似简单的一餐，做法也简单，不用饱受油烟之苦，就算一个人吃饭，享用的时候，一定满心愉悦。准备食材，小南瓜、香菇、盐、鸡腿2只、蚝油、淀粉、蒜南瓜切开掏空，鸡肉切块焯水捞出备用。
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